(CCB 2.0: FUNCK, 本站Guest Author.)
咖啡這一回事
在台灣，「喝咖啡」如今是一件幾乎普及全民的事情，咖啡的種類多，咖啡館的形式多，人們的喝法也多。不過，這件事情並非一開始就這樣的。在日治時代，日本人曾有計畫性地，在台灣的台中縣和雲林縣開發咖啡豆生產基地。後來日本戰敗撤退，咖啡在台灣的量產化與大眾化也告暫停。到了50年代，駐台美軍、歸台華僑、以及曾待過內地英法租界的人士，漸漸地把喝咖啡的習慣帶入台灣，但喝咖啡仍是一件屬於「上流社會」、「洋派社會」的事情。直到80年代，罐裝咖啡在台灣上市，並透過電視廣告，營造出啜飲咖啡的閒適情境，咖啡才漸漸進入普羅大眾的生活中。到了90年代，許多連鎖咖啡館如雨後春筍般地，在台灣各地冒出來，學生跑到咖啡館看書，大人跑到咖啡館談生意，老人家也開始習慣跑進麥當勞點上一杯咖啡，看看報紙、消磨時間。由於台灣罐裝咖啡的電視廣告，總是把場景給設定在田野、山川、海岸邊，把喝咖啡的情境搞得很…很…很…縱情山水又怡然自得，使得台灣的咖啡商人在90年代末期，做出一個空前大改造－「咖啡行動化」。
行動咖啡館
傳說中，台灣第一家以小貨車改裝而成的咖啡館，在1999年出現於台北縣的五指山頂。當時台灣民眾的「咖啡潛意識」原本就已經是那麼山山水水的了，這位傳說中的創始人，索性就把小貨車裝上調煮咖啡的器具，帶上杯盤桌椅，把這四輪咖啡館給開進山山水水裡頭，去服務那些山上的遊客。讓台灣民眾在前不著村後不著店的大自然裡，也能喝上一杯熱騰騰的現煮咖啡，就像置身罐裝咖啡的電視廣告情境一樣。沒過多少時日，許多仿效者紛紛出現，甚至有許多行動咖啡企業相繼成立。如今，在台灣許多觀光景點，都能見到行動咖啡車的蹤影。
台灣人的小本創業選擇
行動咖啡館一度成為許多台灣青年嘗試創業的選擇。一般民眾不需要籌措巨額的創業資金，便可加盟行動咖啡企業，使用母公司所提供的器材、豆子、技術，開創自己的咖啡小生意，還能為自己編織一個縱情山水的夢。2002年非典(SARS)肆虐，擁擠的都會區裡百業蕭條，市民紛紛走向郊外透氣，卻給了行動咖啡業一個爆炸性的成長機會，也讓都市裡生意清淡的小型餐飲業者，有了另一樁臨時變通的生意。
旅人的最佳嚮導
搞行動咖啡館，可不是一件簡單的事情。郊外風景區的到客流量，並不如都市裡頭那樣穩定。身為行動咖啡館老闆，還得摸清楚郊區多變不定的氣候和路況，才能確實掌握「今天該不該出門做生意？」、「今天該上哪裡做生意？」。也正因為如此，使得這些行動咖啡館老闆變成絕佳的在地嚮導。幾天前，站長我挑了個大晴天跑到台北的五指山上，尋找傳說中的台灣創始行動咖啡館。在陌生的山路上，很幸運的，我找到了。我一邊啜著手上那杯讓我不會想再去STARBUCKS的冰cappuccino，一邊跟老闆聊著關於行動咖啡和這座山的故事。聊著喝著，上山來買咖啡的遊客來來去去。時間過得很慢，我的腦袋還在那裡山山水水，就像80年代的咖啡廣告一樣。
作者：FUNCK－「到台灣找我玩，同志！」站長
原文：http://www.comeseemeintaiwancomrade.com/blog/200610.shtml#20061019
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